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Lexique

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Marc

Terme français désignant les résidus de presse, mais aussi l'eau-de-vie obtenue à partir de ces résidus par distillation du marc. Il est dérivé de l'ancien français "marcher" dans le sens de "piler". L'origine est ajoutée au terme. Les plus grandes quantités de production sont produites en tant que Marc de Champagne dans la région Champagne.

Indications d'origine

Les autres marques sont Marc d'Alsac, Marc d'Aquitaine, Marc de Beaujolauis, Marc de Bourgogne, Marc de Chardonnay, Marc de Franche-Comté, Marc de Lorraine, Marc des Côteaux de la Loire, Marc de Savoie, Marc du Bugey, Marc du Centre-Est et Marc du Jura. Avec le complément d'origine, les noms sont protégés et réservés à la France et au Luxembourg. Le nom "Marc" seul n'est cependant pas protégé en termes d'origine et est également utilisé dans d'autres pays.

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Sigi Hiss
freier Autor und Weinberater (Fine, Vinum u.a.), Bad Krozingen

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