Denavolo

Description du producteur de "Azienda Agricola Denavolo".

Le domaine viticole est situé dans la commune de Travo (province de Piacenza), dans la zone DOC Colli Piacentini, dans la région italienne d'Émilie-Romagne. Il a été fondé en 2005 par Giulio Armani. Le bâtiment en pierre de style tradionnel a été rénové en deux phases, de 2006 à 2010 et de 2022 à 2023, avec des matériaux de construction locaux.

Le vignoble couvre 8,5 hectares de vignes; en outre, des raisins sont achetés à deux exploitations. Les cépages blancs cultivés et transformés sont la Malvasia di Candia Aromatica, l'Ortrugo, la Marsanne, le Sauvignon Bianco (Sauvignon Blanc), le Trebbiano Toscano, le Pinot Bianco (Pinot Blanc) et le Pinot Grigio (Pinot Gris), ainsi que les cépages rouges Bonarda (Croatina), Pinot Nero (Pinot Noir) et Barbera. Les vignes sont cultivées selon le système de culture Guyot à une hauteur de 70 centimètres. La culture se fait selon les règles certifiées de la viticulture biologique. Le sol, traité uniquement au cuivre et au soufre, est fauché (et non labouré) environ six à sept fois par an.

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Prof. Dr. Walter Kutscher
Lehrgangsleiter Sommelierausbildung WIFI-Wien

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