Malvasia di Candia Aromatica

Le cépage blanc est originaire d'Italie. Les synonymes sont Candia, Malvagia, Malvasia Aromatica di Candia, Malvasia Bianca Aromatica, Malvasia di Alessandria, Malvasia di Candia, Malvasia di Candia a Sapore Moscato et Malvasia di Candida. C'est l'une des nombreuses variétés portant le nom de Malvasia. Candia est un ancien nom de l'île grecque de Crète, mais il n'existe aucune preuve génétique de son origine présumée. Cependant, elle y est encore cultivée aujourd'hui. Selon les analyses ADN effectuées en 2020, il est issu d'un croisement vraisemblablement naturel entre Malvasia Aromatica di Parma x partenaire inconnu. Une mutation somatique avec des baies rougeâtres est la variété Malvasia Rosa.

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Thorsten Rahn
Restaurantleiter, Sommelier, Weindozent und Autor; Dresden

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