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Éducation Guyot

Système d'éducation nommé d'après le scientifique français Dr Jules Guyot (1807-1872), également appelé éducation par palissage inférieur. Ce système est utilisé en France (notamment à Bordeaux et en Bourgogne), en Italie et en Espagne, ainsi qu'en Allemagne et en Autriche sous le nom de "Streckbogen" (un sarment sur un côté - photo de droite) ou "Doppelstreckbogen" (deux sarments vers la gauche et la droite).

Guyot-Erziehung - Jules Guyot und Trieb

Lors de la taille de la vigne, le deuxième sarment fructifère le plus proche du tronc (sarment long) est laissé en place, coupé à six ou quinze yeux, puis courbé et attaché au fil le plus bas. Au printemps, les yeux d'hiver de cet arc donnent naissance aux rameaux fructifères qui porteront les raisins cette année-là. Les sous-variantes sont Arched Cane (Arcure), Château Thierry, Capovolto et Cazenave. Voir aussi les listes complètes de mots-clés liés au sujet sous forme d'éducation (tous les systèmes) et entretien du vignoble (toutes les mesures et activités dans le vignoble).

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Markus J. Eser

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Markus J. Eser
Weinakademiker und Herausgeber „Der Weinkalender“

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