Champagne de Crimée

Le célèbre vin russe vin effervescent "Schampanskoje Krimskoje" a été produit pour la première fois en 1799 sur la péninsule de Crimée, en petites quantités à l'époque, pour la cour du tsar russe. C'est le comte Leo Sergejewitsch Golizyn (décédé en 1916) qui a fondé en 1878 à Sudak son domaine viticole Nowyj Swet, qui existe encore aujourd'hui, et qui a remporté un Grand Prix avec son produit lors de l'exposition universelle de Paris en 1900. Ce domaine viticole est aujourd'hui encore l'un des plus importants producteurs de vin mousseux de Crimée. Avant Golizyn, le comte Mikhaïl Semionovitch Vorontsov (1782-1856), entre autres, avait déjà expérimenté la production de vin mousseux. Le champagne de Crimée existe en blanc, principalement à partir des cépages aligoté, chardonnay, pinot gris et riesling, et en rouge à partir des cépages cabernet sauvignon, madrasa, merlot, fetească neagră et saperavi.

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Thorsten Rahn
Restaurantleiter, Sommelier, Weindozent und Autor; Dresden

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