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Carricante

Ce cépage blanc est originaire de l'île de Sicile(Italie). Ses synonymes sont Caricante, Caricanti, Carriccanti, Catanese Bianco, Catarratto alla Porta Bianca di Sicilia, Catarratto Amantidatu, Catarratto Mantellato, Catarrattu Scalugnatu, Catarrattu Scarugnatu, Iuvino, Nerello Cappuccio Faux et Nocera Bianca. Elle ne doit pas être confondue avec la variété Catarratto Bianco, malgré les synonymes ou les similitudes morphologiques qui semblent l'indiquer. Il ne s'agit pas d'une mutation chromatique de la variété rouge Nocera (dont le synonyme est Carricante Nero). Selon les analyses ADN effectuées en 2010, elle est issue d'un croisement probablement naturel entre Montonico Pinto x Scacco. C'est un parent de la variété Notardomenico. Ce cépage tardif à haut rendement produit des vins blancs frais de couleur paille aux arômes variés d'orange, de pamplemousse et d'anis. Le nom fait référence à la richesse du rendement de la variété (caricare = charger, charger). La variété est cultivée dans l'est de l'île, principalement dans la province de Catane. Il y est autorisé entre autres dans les vins DOC Etna et Sicilia. En 2016, 35 hectares de vignes ont été recensés, avec une forte tendance à la baisse (Kym Anderson).

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Prof. Dr. Walter Kutscher

Autrefois, on avait besoin d'une multitude de dictionnaires et de littérature spécialisée pour être à jour dans sa vie professionnelle de vinophile. Aujourd'hui, le dictionnaire du vin de wein.plus fait partie de mes meilleurs alliés et peut être considéré à juste titre comme la "bible des connaissances sur le vin".

Prof. Dr. Walter Kutscher
Lehrgangsleiter Sommelierausbildung WIFI-Wien

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