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Lexique

La plus grande encyclopédie du vin au monde avec 26,387 Termes.

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Acide sulfurique

Acide incolore, huileux, très visqueux et très corrosif (sulfate de dihydrogène). Il ne doit pas être confondu avec l'acide sulfureux apparenté, qui se forme par dissolution de dioxyde de soufre dans l'eau ou le vin. L'acide sulfurique se forme par oxydation de l'acide sulfureux. L'ajout d'acide sulfurique au vin est en principe interdit. Un vin est considéré comme altéré s'il contient plus de 0,92 gramme d'acide sulfurique ou de ses sels (sulfates) par litre. L'acide sulfurique peut également être produit par une hygiène insuffisante lors de la conservation à sec des fûts et provoquer le défaut du vin qu'est le flair sulfurique. Voir aussi sous Soufre et agents dans la vinification.

Qu'en disent nos membres ?

L'utilisation du dictionnaire est non seulement un gain de temps, mais aussi extrêmement confortable. De plus, l'actualité des informations est parfaite.
Markus J. Eser
Weinakademiker und Herausgeber „Der Weinkalender“

Le plus grand lexique au monde sur le vin.

26,387 Mots-clés · 46,996 Synonymes · 5,323 Traductions · 31,721 Prononciations · 203,098 Références croisées

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