Yerasa

Commune du district de Limassol, sur l'île de Chypre, où est produite une version spéciale du vin de dessert Commandaria; voir là-bas.

Un vin doux foncé de Chypre, déjà connu dans l'Antiquité, qui est toujours l'un des vins les plus célèbres de l'île. Dès le 8e siècle avant J.-C., le poète grec Hésiode (~750-680 avant J.-C.) a décrit un vin doux fait à partir de raisins séchés au soleil, appelé "Nama". Il écrit que les raisins étaient séchés au soleil pendant dix jours et dix nuits, laissés à l'ombre pendant cinq jours supplémentaires, puis fermentés en vin dans des jarres. Le roi anglais Richard Cœur de Lion (1157-1199) a conquis Chypre en 1191 lors de la troisième croisade. Lors de son mariage avec Bérengère (1165-1230), un tel vin doux a été servi, qui est considéré comme le précurseur du Commandaria et a été expressément loué par le roi.

Après la chute d'Acre en 1291, l'île est entrée en possession des Templiers, qui ont appelé leur quartier général au château de Kolossi "Grande Commanderie". C'est l'origine du nom. Après l'interdiction des Templiers en 1312, les Chevaliers de Saint-Jean ont repris la propriété et ont commencé à exporter le vin doux, désormais déjà appelé "Commandaria", vers de nombreuses maisons souveraines européennes. De grandes quantités étaient livrées chaque année, notamment à la maison des Habsbourg à Wien...

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Le glossaire est une réalisation monumentale et l'une des contributions les plus importantes à la transmission des connaissances sur le vin. Parmi tous les lexiques que j'utilise sur le thème du vin, il est de loin le plus important. C'était le cas il y a dix ans et cela n'a pas changé depuis.
Andreas Essl
Autor, Modena

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