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Lexique

La plus grande encyclopédie du vin au monde avec 26,387 Termes.

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Mana

Méthode utilisée à Chypre, similaire à la méthode de la solera utilisée pour le xérès, consistant à mélanger des vins de différentes années. La première mention du vin chypriote est celle de la "manne chypriote" par le poète grec Hésiode (~750-680 av. J.-C.). À cette époque, le vin avait déjà changé de nom, passant de "mana" à "manne". La traduction directe de "Mana" est "mère", ce qui fait référence au processus de création de ce vin. La fermentation se déroulait dans de grandes jarres en terre cuite. Lorsque le vin était retiré de la jarre, il en restait une petite quantité dans la jarre. Ce reste de vin et le gel (résidus de levure) soutenaient la fermentation du vin suivant. C'est ainsi que le vin ancien est devenu la "mère" du vin nouvellement développé. Son successeur est le vin doux antique Commandaria.

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Les sources sérieuses sur Internet sont rares - et le lexique du vin de wein.plus en est une. Lorsque je fais des recherches pour mes articles, je consulte régulièrement le lexique wein.plus. J'y trouve des informations fiables et détaillées.
Thomas Götz
Weinberater, Weinblogger und Journalist; Schwendi

Le plus grand lexique au monde sur le vin.

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