La région autonome dont la capitale est Valence se situe à l'est de l'Espagne, au bord de la Méditerranée, et fait partie du Levant. Elle couvre 23.255 km² et est divisée en trois provinces: Valence, Alicante et Castellón de la Plana. La région est bordée au nord par la Catalogne, à l'ouest par l'Aragon et la Castille-La Manche et au sud par Murcie. Elle compte parmi les paysages agricoles les plus productifs d'Europe. Le riz, les fruits tropicaux et les légumes exotiques poussent dans la plaine alluviale autour de València.
La ville portuaire de Valence était déjà un important centre de transbordement pour le vin à l'époque romaine. Le poète romain Juvénal (Ier siècle) cite dans ses satires un vin de Sagunt. De même, le célèbre érudit Arnaldus de Villanova (1240-1311) mentionne des vins de Valence. La distillation du vin, pratiquée avec art, était déjà célèbre ici au Moyen Âge. Même à l'époque de l'occupation musulmane de l'Espagne, entre le 8e et le 13e siècle, cette pratique était tolérée malgré l'interdiction de consommer de l'alcool, et les eaux-de-vie de vin de Dénia, Sagunt et València étaient alors recherchées dans toute l'Europe.
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Roman Horvath MW
Domäne Wachau (Wachau)