wein.plus
Attention
Vous utilisez un ancien navigateur qui peut ne pas fonctionner comme prévu. Pour une meilleure expérience de navigation, plus sûre, veuillez mettre à jour votre navigateur.
Chrome
Firefox
Microsoft Edge
Safari
Opera

Se connecter Devenez membre

Lexique
La plus grande encyclopédie du vin au monde avec 26,119 Termes.
0-9 A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W X Y Z

Ribéreau-Gayon Pascal

Le scientifique et professeur d'université français Pascal Ribéreau-Gayon (1930-2011) était issu d'une famille d'œnologues. Son grand-père Ulysse Ribéreau-Gayon a travaillé comme assistant de Louis Pasteur (1822-1895) dans les années 1880, son père Jean Ribéreau-Gayon est considéré comme le fondateur de l'œnologie moderne à l'université de Bordeaux, aux côtés d'Émile Peynaud (1912-2004). Pascal Ribéreau-Gayon a mené des recherches novatrices sur les anthocyanes ou les phénols en général dans les raisins, sur les différentes techniques de cave, notamment les processus de fermentation alcoolique et malolactique, ainsi que sur la différence qualitative entre les hybrides et les vignes Vitis vinifera, qui ont contribué à l'amélioration de la qualité des vins dans le monde entier. Il a également développé une méthode très simple pour l'analyse de l'acide malique dans le vin.

Pour lire le texte dans son intégralité, vous devez être un membre Premium de wein.plus. Vous n'êtes actuellement pas connecté à wein.plus. Devenir membre ou se connecter avec vos identifiants .

Devenez membbre de wein.plus

Qu'en disent nos membres ?

Andreas Essl

Le glossaire est une réalisation monumentale et l'une des contributions les plus importantes à la transmission des connaissances sur le vin. Parmi tous les lexiques que j'utilise sur le thème du vin, il est de loin le plus important. C'était le cas il y a dix ans et cela n'a pas changé depuis.

Andreas Essl
Autor, Modena

Le plus grand lexique au monde sur le vin.

26,119 Mots-clés · 46,880 Synonymes · 5,323 Traductions · 31,453 Prononciations · 188,372 Références croisées
Produit avec ♥ par notre auteur Norbert F. J. Tischelmayer. A propos du Lexique

EVENEMENTS PROCHES DE VOUS

A Événements en ligne
22.06.2023 - 25.06.2023 Bordeaux, France BORDEAUX FÊTE LE VIN 2023 Déguster, partager, savourer, s’émerveiller !
19.06.2023 Allemagne Bordeaux Breakfast Club | Düsseldorf (Re)découvrir les vins de Bordeaux
23.06.2023 Düsseldorf, Allemagne Shopping du vin à Düsseldorf Tournée de dégustation de vins à Düsseldorf
15.06.2023 - 17.06.2023 Allemagne Pleurs de joie Le festival urbain du vin
27.07.2023 Düsseldorf, Allemagne Shopping du vin à Düsseldorf Tournée de dégustation de vins à Düsseldorf
15.06.2023 Allemagne VINUM Masterclass Tour du vin Connaissance et inspiration de première main.
24.08.2023 Düsseldorf, Allemagne Shopping du vin à Düsseldorf Tournée de dégustation de vins à Düsseldorf
23.06.2023 Allemagne Flirt vigneron avec le domaine Schembs Bouteilles magnum vs. bouteilles 0,75l
06.03.2023 - 21.07.2023 Allemagne IHK Sommelier/Sommelière certifié(e) spécialité gastronomie et commerce, y compris WSET® Level 3 Award in Wines - temps partiel Formation professionnelle supérieure
08.06.2023 - 10.06.2023 Bad Honnef, Allemagne RHIN MOYEN OFFROAD Des délices culinaires en accord avec le vin et la vue sur la magnifique vallée du Rhin invitent à s'attarder en dehors des itinéraires et des lieux habituels, OFFROAD tout simplement!

PARTENAIRES PREMIUM: