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Lexique
La plus grande encyclopédie du vin au monde avec 26,029 Termes.
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Peynaud Émile

L'œnologue et scientifique français Émile Peynaud (1912-2004) a été l'un des plus importants critiques de vin dans ce domaine. Il entre au service de la maison de négoce Calvet dès l'âge de 15 ans et collabore, sous la direction du chimiste et "père de la science du vin" Jean Ribérau-Gayon (1930-2011), à l'élaboration de méthodes analytiques permettant de déterminer la qualité du vin acheté. Après la Seconde Guerre mondiale, Peynaud a passé un doctorat à l'université de Bordeaux et y a obtenu une chaire. A partir de 1949, il est chargé de la recherche agricole et œnologique. De 1968 à 1977, il a été directeur de l'Institut d'œnologie. La sélection de raisins uniquement sains et surtout physiologiquement mûrs était une préoccupation importante pour lui et il a notamment cherché à donner aux vins de Bordeaux plus d'équilibre et de longévité. À partir de la fin des années 1940, il a agi comme consultant pour de nombreux châteaux de Bordeaux.

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Andreas Essl

Le glossaire est une réalisation monumentale et l'une des contributions les plus importantes à la transmission des connaissances sur le vin. Parmi tous les lexiques que j'utilise sur le thème du vin, il est de loin le plus important. C'était le cas il y a dix ans et cela n'a pas changé depuis.

Andreas Essl
Autor, Modena

Le plus grand lexique au monde sur le vin.

26,029 Mots-clés · 46,825 Synonymes · 5,324 Traductions · 31,364 Prononciations · 184,915 Références croisées
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