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Lexique

La plus grande encyclopédie du vin au monde avec 26,388 Termes.

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peu

Terme positif (vinosité) dans le cadre d'une évaluation ou d'une approche du vin, qui décrit la présence d'alcool en interaction avec les autres caractéristiques. Le goût est ainsi décrit comme agréable et chaleureux. Ceci est directement lié à la teneur en alcool; en dessous de 11% vol, on ne peut généralement plus qualifier un vin de "vineux". Cela se manifeste davantage à des températures élevées, car à des températures basses, le goût de l'alcool est neutralisé. Un taux d'alcool élevé ne suffit pas à lui seul à faire un vin corsé, mais l'alcool peut renforcer l'impression générale et la compléter de manière positive. Une impression dominante d'alcool est décrite positivement comme alcoolique, une expression particulièrement forte et déjà négative comme incendiaire. Voir également les rubriques Extrait global, Corps et Structure.

This page was last modified at 11 août, 2022 at 09:54.ujourd'hui!

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Dominik Trick

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Dominik Trick
Technischer Lehrer, staatl. geprüfter Sommelier, Hotelfachschule Heidelberg

Le plus grand lexique au monde sur le vin.

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