Kadarka

Ce cépage rouge est originaire des Balkans. Il existe environ 150 synonymes, ce qui indique une grande ancienneté. Les plus importants, regroupés par ordre alphabétique de pays, sont Kallmet (Albanie); Gamza, Gamza de Varna, Gumza, Gymza, Varnenska Gimza (Bulgarie); Bleu de Hongrie, Kadarka Noir, Raisin Turc, Skutariner Noir (France); Branicevka, Branicevka Mekis, Gomza, Skadarka (Croatie); Blauer Kadarka, Blaue Ungarische, Edle Ungartraube, Rubinroter Kadarka, Schwarzblau Tokayer, Schwarzer Kadarka, Schwarzer Mosler, Schwarzer Skutariner (Autriche); Cadarcă, Cadarcă Neagră, Cadarcă de Miniș, Lugojana (Roumanie); Skadarka, Skadarka Crna, Vinta (Serbie); Fekete Budai, Kadarka Kék, Ludtalpu Törökszölö, Törökbuza Szölö, Törökszölö(Hongrie). L'ascendance (parentalité) est inconnue. Le synonyme Skadarka pourrait indiquer le lac Skadarski (Skadarsko), situé entre le Monténégro et l'Albanie. Elle pourrait également être arrivée de Hongrie en Bulgarie, où elle est considérée comme une variété autochtone sous Gamza. Il pourrait également provenir de Roumanie, où un vin doux issu de raisins de Cadarca est mentionné dès 1744, de Turquie (Törökszölö = "raisin turc"), de Serbie ou de Croatie.

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Dans le cadre de ma longue activité de lectrice spécialisée dans le vin et la gastronomie, je m'informe toujours volontiers dans le dictionnaire du vin pour répondre à des questions spécifiques. La lecture spontanée et le suivi de liens m'amènent souvent à faire des découvertes passionnantes dans le vaste monde du vin.
Dr. Christa Hanten
Fachjournalistin, Lektorin und Verkosterin, Wien

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