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Lexique

La plus grande encyclopédie du vin au monde avec 26,389 Termes.

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Installation d'écrasement de la garde

Terme inventé aux Etats-Unis pour désigner les caves du Nouveau Monde qui proposent différents services aux viticulteurs ou aux domaines vitic oles ne disposant pas de leur propre équipement de cave. Dérivé de la désignation (crush = écraser ou presser), il s'agit le plus souvent de la transformation de raisins en moût ou en vin nouveau, qui est ensuite livré au client pour être achevé(maturation, mise en bouteille). Mais la transformation complète est également proposée. Les vins sont vinifiés séparément et livrés au producteur, qui les commercialise ensuite sous son propre nom. Cette pratique est particulièrement répandue en Californie, dans l'État de New York (Long Island) et en Nouvelle-Zélande (Marlborough). Les entreprises de production qui ne possèdent pas de cave sont appelées en allemand " virtuelle Weingüter ".

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Le lexique du vin m'aide à rester à jour et à rafraîchir mes connaissances. Merci beaucoup pour ce Lexique qui ne cessera jamais d'être d'actualité! C'est ce qui fait qu'il est si passionnant de revenir souvent.
Thorsten Rahn
Restaurantleiter, Sommelier, Weindozent und Autor; Dresden

Le plus grand lexique au monde sur le vin.

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17.06.2024 - 21.06.2024 Royaume-Uni 5 jours - Visite guidée des vignobles du Kent, du Sussex et du Hampshire Lundi 17 juin - vendredi 21 juin 2024

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04.05.2024 Allemagne Dégustation de vin Kefeld Op dä Maat Incl.: 4 vins, env. 0,1l chacun et biscuits | € 19 p.p. | sa, 4.5.2024

05.05.2024 Allemagne Dégustation de vin Kefeld Op dä Maat Incl.: 4 vins, env. 0,1l chacun et pâtisseries | € 19 p.p. | dim, 5.5.2024

25.05.2024 Allemagne MINUTE SUPPLÉMENTAIRE Dégustation de vins "Vins d'été" | Sa, 25 mai Incl.: 6 vins, snacks, tarte flambée, eau

07.06.2024 Aachen, Allemagne Vin blanc versus Vino Blanco Vins blancs allemands & espagnols

06.05.2024 Düsseldorf, Allemagne LE JEUNE PALATINAT À DÜSSELDORF Atelier "Bourgogne du Palatinat redéfini" et Walk-Around Tasting

08.08.2024 - 11.08.2024 Sankt Peter-Ording, Allemagne WEINsommer St. Peter Ording WEINsommer Tour "Les plus belles fêtes du vin d'Allemagne"

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