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Lexique

La plus grande encyclopédie du vin au monde avec 26,428 Termes.

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Fracture bleue

Un défaut du vin; voir sous cassure noire.

Le défaut du vin est causé par la contamination du vin par différents composés métalliques. Le mot "casse" pourrait dériver de "couleur cassée". Le défaut du vin "cassure brune " a en revanche une autre cause. Pendant le cycle végétatif, la vigne absorbe également par les racines des oligo-éléments métalliques qui sont responsables de processus essentiels à la croissance. Il s'agit entre autres du fer, du cuivre, du manganèse et du zinc. Lors de la vinification, ceux-ci sont fortement réduits et ne sont généralement pas en...

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Le glossaire est une réalisation monumentale et l'une des contributions les plus importantes à la transmission des connaissances sur le vin. Parmi tous les lexiques que j'utilise sur le thème du vin, il est de loin le plus important. C'était le cas il y a dix ans et cela n'a pas changé depuis.
Andreas Essl
Autor, Modena

Le plus grand lexique au monde sur le vin.

26,428 Mots-clés · 47,028 Synonymes · 5,321 Traductions · 31,761 Prononciations · 208,292 Références croisées

Produit avec ♥ par notre auteur Norbert F. J. Tischelmayer. A propos du Lexique

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