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Manganèse

Métal lourd ou élément (Mn) blanc argenté, très cassant. Dans la nature, il est souvent associé au fer dans de nombreux minéraux. Il s'agit par exemple de la braunite, de la pierre brune, de la manganite et du minerai de fer (photo de gauche). Pour la vigne, le manganèse est important en tant que nutriment en petites quantités. Il participe au métabolisme des hydrates de carbone et des protéines, ainsi qu'à la formation des membranes cellulaires, et soutient la photosynthèse. Il existe des interactions étroites entre le manganèse et le fer dans le métabolisme des plantes. Dans les sols alcalins à pH élevé, il faut s'attendre le plus souvent à une carence en manganèse assimilable par les plantes. De même, des teneurs élevées en calcium empêchent l'absorption et le transport par la plante. L'image de gauche (cube) montre un manganèse pur à 99,9%, l'image de droite montre de la rhodochrosite (spath rose), un carbonate de manganèse courant.

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Technischer Lehrer, staatl. geprüfter Sommelier, Hotelfachschule Heidelberg

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