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Lexique

La plus grande encyclopédie du vin au monde avec 26,389 Termes.

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Espanhola

Une boisson alcoolisée mélangée du Brésil faite de bière et de vin. On remplit un verre à bière aux deux tiers avec un vin rouge essentiellement sucré et on verse une bière de blé légère par-dessus. Elle ne doit pas être remuée ou secouée. Vous devez maintenant attendre cinq minutes pour que les deux liquides se mélangent. Il en résulte la formation de flocons. Le but est d'atténuer un peu la teneur en alcool du vin et de lui donner un goût moins sucré, ce qui est très populaire dans la chaleur brésilienne. La boisson a une couleur brunâtre particulière et un goût acidulé. Cependant, il existe d'autres boissons alcoolisées mélangées avec d'autres ingrédients comme le vin, le lait et l'ananas sous le nom d'Espanhola (en portugais "espagnol" et aussi avec un sens vulgaire). Voir également les listes de boissons ou de mélanges similaires sous les rubriques boissons au vin, boissons similaires au vin, boissons à base de vin et vins spéciaux.

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Egon Mark
Diplom-Sommelier, Weinakademiker und Weinberater, Volders (Österreich)

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