Château Péby Faugères

Description du producteur de "Château Péby Faugères".

Un vin rouge de la commune de Saint-Étienne-de-Lisse dans la région de Saint-Émilion (Bordeaux). Il ne s'agit pas d'un domaine viticole en soi, mais les presque huit hectares de vignes utilisés à cet effet font partie du Château Faugères (voir là-bas l'historique). Ce domaine a été racheté en 2005 par l'entrepreneur suisse Silvio Denz à la propriétaire précédente, Corinne Guisez. Celle-ci avait choisi, en hommage à son mari Pierre-Bernard décédé en 1998 (Péby pour ses amis), les meilleures parcelles avec des vignes de merlot âgées de 45 ans en moyenne et en avait produit pour la première fois un vin appelé "Péby Faugères" avec le millésime 2000. A partir du millésime 2005, il s'est appelé "Château Péby Faugères" (également "Château Faugères Cuvée Spéciale Péby"). Il a été classé Grand Cru Classé en 2012. Selon le critique de vin américain Robert Parker, il compte parmi les meilleurs vins de Bordeaux. Ce vin rouge de longue garde est élaboré à partir de 100% de merlot à rendement extrêmement réduit (2009: 18 hl/ha). Il est élevé pendant 18 mois dans des barriques 100% neuves. Seules 800 caisses environ sont produites chaque année.

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Le glossaire est une réalisation monumentale et l'une des contributions les plus importantes à la transmission des connaissances sur le vin. Parmi tous les lexiques que j'utilise sur le thème du vin, il est de loin le plus important. C'était le cas il y a dix ans et cela n'a pas changé depuis.
Andreas Essl
Autor, Modena

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