Château Péby Faugères

Description du producteur de "Château Péby Faugères".

Vin rouge de la commune de Saint-Étienne-de-Lisse dans la région de (Bordeaux). Il ne s'agit pas d'un vignoble à part entière, mais les un peu moins de huit hectares de vignes qui lui sont consacrés font partie du (voir l'historique ici). Ce domaine a été acheté en 2005 par Silvio Denz, un entrepreneur suisse, à Corinne Guisez, la propriétaire précédente. En hommage à son mari Pierre-Bernard (Péby pour ses amis), décédé en 1998, elle avait sélectionné les meilleures parcelles avec des vignes de Merlot âgées en moyenne de 45 ans et a produit un vin appelé "Péby Faugères" pour la première fois avec le millésime 2000. À partir du millésime 2005, il a été appelé "Château Péby Faugères" (également "Château Faugères Cuvée Spéciale Péby"). Il a été classé "Grand Cru Classé" en 2012. Selon le critique de vin américain Robert , c'est l'un des meilleurs vins de . Ce vin rouge de longue garde est élaboré à partir de 100 % de raisins Merlot à très faible rendement (2009: 18 hl/ha). Il mûrit pendant 18 mois dans des barriques 100% neuves. Seulement environ 800 caisses (9 600 bouteilles) sont produites chaque année.

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Thorsten Rahn
Restaurantleiter, Sommelier, Weindozent und Autor; Dresden

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