wein.plus
Attention
Vous utilisez un ancien navigateur qui peut ne pas fonctionner comme prévu. Pour une meilleure expérience de navigation, plus sûre, veuillez mettre à jour votre navigateur.

Se connecter Devenez membre

Lexique
La plus grande encyclopédie du vin au monde avec 25,893 Termes.
Le domaine est situé sur la commune de Courthézon, dans le sud du Rhône. Ses origines remontent au XVIIe siècle. Elle est déjà dirigée par la quatrième génération de la famille Perrin. Les frères Jean-Pierre et François Perrin se sont rigoureusement engagés dans la viticulture biologique. Le vignoble s'étend sur 119 hectares de vignes. Sur 69 hectares, une vieille recette familiale est utilisée pour produire un Châteauneuf-du-Pape qui, avec celui du Château Rayas, est l'un des meilleurs de l'appellation. Deux des secrets sont le faible rendement avec un maximum de 30 hl/ha et l'âge élevé des vignes avec plus de 50 ans. Après l'éraflage, le moût est chauffé à 80°C à la vapeur pour favoriser l'extraction des tanins (voir également la rubrique chauffage du moût).

Qu'en disent nos membres ?

Dr. Christa Hanten

Dans le cadre de ma longue activité de lectrice spécialisée dans le vin et la gastronomie, je m'informe toujours volontiers dans le dictionnaire du vin pour répondre à des questions spécifiques. La lecture spontanée et le suivi de liens m'amènent souvent à faire des découvertes passionnantes dans le vaste monde du vin.

Dr. Christa Hanten
Fachjournalistin, Lektorin und Verkosterin, Wien

Le plus grand lexique au monde sur le vin.

25,893 Mots-clés · 46,910 Synonymes · 5,325 Traductions · 31,225 Prononciations · 179,387 Références croisées
Produit avec par notre auteur Norbert F. J. Tischelmayer. A propos du Lexique

EVENEMENTS PROCHES DE VOUS