Château de Beaucastel

Description du producteur de "Chateau de Beaucastel".

Le domaine viticole est situé dans la commune de Courthézon, dans le sud du Rhône. Ses origines remontent au 17e siècle. Il est exploité par la famille Perrin depuis quatre générations. Les frères Jean-Pierre et François Perrin se sont rigoureusement engagés dans la viticulture biologique. Le vignoble s'étend sur 119 hectares. Sur 69 hectares, ils produisent, selon une vieille recette familiale, un Châteauneuf-du-Pape qui, avec celui de Château Rayas, compte parmi les meilleurs de l'appellation. Deux des facteurs décisifs pour la qualité sont le faible rendement avec un maximum de 30 hl/ha et l'âge élevé des vignes, plus de 50 ans. Après l'égrappage, le moût est soumis à un chauffage du moût (à la vapeur d'eau à 80 °Celsius) afin de favoriser l'extraction des tanins.

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Dr. Edgar Müller
Dozent, Önologe und Weinbauberater, Bad Kreuznach

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