wein.plus
Attention
Vous utilisez un ancien navigateur qui peut ne pas fonctionner comme prévu. Pour une meilleure expérience de navigation, plus sûre, veuillez mettre à jour votre navigateur.

Se connecter Devenez membre

Égrappage

Terme (également égrappage, éraflage) désignant l'élimination de la rafle ou la séparation des grains de raisin. Cette opération a pour but d'éviter que les tanins, particulièrement désagréables au goût dans les rafles vertes, ne se retrouvent dans le moût de raisin. Autrefois, les raisins étaient en grande partie traités entiers, car l'élimination manuelle des rafles était trop laborieuse et fastidieuse. En Autriche, un "G'rebelter (Wein)" était autrefois considéré comme une qualité particulière dans le langage courant. Il existe également une "chanson viennoise" à ce sujet, qui est volontiers chantée dans les Heurigen(bars à vin) de Vienne (Autriche) (Aber g'rebelt muss er sein).

Qu'en disent nos membres ?

Markus J. Eser

L'utilisation du dictionnaire est non seulement un gain de temps, mais aussi extrêmement confortable. De plus, l'actualité des informations est parfaite.

Markus J. Eser
Weinakademiker und Herausgeber „Der Weinkalender“

Le plus grand lexique au monde sur le vin.

26,428 Mots-clés · 47,026 Synonymes · 5,321 Traductions · 31,761 Prononciations · 208,206 Références croisées
Produit avec par notre auteur Norbert F. J. Tischelmayer. A propos du Lexique

EVENEMENTS PROCHES DE VOUS

PARTENAIRES PREMIUM