Voir sous vin bio.
En février 2012, le SCOF (Standing Committee on Organic Farming) a adopté un règlement européen fixant des règles précises pour les vignobles et, contrairement à ce qui se faisait auparavant, pour les caves de production de vin biologique. Jusqu'alors, les viticulteurs bio pouvaient seulement indiquer sur l'étiquette "vin issu de raisins de l'agriculture biologique et écologique", car il n'existait pas de règles de production pour la vinification des vins bio. Or, cette appellation n'est désormais plus autorisée. Les vins produits selon les nouvelles règles peuvent désormais être désignés au choix comme "vin écologique", "vin écologique", "vin biologique" ou "vin issu de l'agriculture biologique". La production de vin biologique est donc directement liée à une viticulture biologique (écologique) certifiée. Depuis 1993, le plus grand salon bio du monde, Millésime Bio, est organisé chaque année pour les boissons alcoolisées issues de l'agriculture biologique.
La condition préalable est le respect des directives pour l'exploitation du vignoble et la vinification selon les directives relatives au vin biologique conformément au règlement européen sur l'agriculture biologique et la certification qui en résulte en tant qu'exploitation biologique par l'un des organismes de contrôle bio ou écologiques agréés par l'État. Le cas échéant, en cas d'adhésion...
wein.plus est un guide pratique et efficace qui permet de se faire rapidement une idée du monde coloré des vins, des viticulteurs et des cépages. Le lexique du vin, le plus complet de ce type au monde, contient environ 26 000 mots-clés sur les cépages, les domaines viticoles, les régions viticoles et bien plus encore.
Roman Horvath MW
Domäne Wachau (Wachau)