Vin de Noël

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Terme utilisé en Allemagne et en Autriche pour désigner un vin dont les raisins ont été récoltés l'un des deux jours de Noël, le 24 décembre (veille de Noël) ou le 25 décembre (jour de Noël). Naturellement, il s'agit le plus souvent d'un vin de glace ou d'une sélection de grains secs. En Autriche, le vin de Noël ou les vendanges de Noël sont une appellation définie par la législation viticole. Elle peut être utilisée ici si la date de récolte est indiquée sur l 'étiquette. Les vins similaires sont le Christwein, le Dreikönigswein, le Leopoldiwein, le Martiniwein, le Nikolowein et le Stefaniwein. Voir également sous Vins spéciaux.

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Dominik Trick
Technischer Lehrer, staatl. geprüfter Sommelier, Hotelfachschule Heidelberg

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