Vallée de l'Empire

Site unique situé dans la commune de Hochheim, dans la région viticole allemande du Rheingau. Le nom fait référence à un sol particulièrement fertile et à un microclimat particulièrement chaud et équilibré, qui offre des conditions de maturation idéales pour les raisins jusqu'en automne. Les vignobles orientés vers le sud, situés entre 90 et 120 mètres d'altitude et présentant une pente de 5 à 10%, couvrent 28 hectares de vignes. Ils sont situés au confluent du Rhin et du Main. Les sols sablo-graveleux de sables volants et d'argiles à lœss sont entrecoupés de marnes. Ils se réchauffent très rapidement et assurent une floraison précoce. On y cultive principalement les cépages riesling et pinot noir. Les domaines viticoles Bott Michael, Domdechant Werner'sches Weingut, Himmel Emmerich, Künstler Gunter et Rebenhof Willi Orth, par exemple, possèdent des parts dans ce vignoble.

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Prof. Dr. Walter Kutscher
Lehrgangsleiter Sommelierausbildung WIFI-Wien

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