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La cave est située dans la municipalité de Mainz-Kostheim, dans la région viticole allemande du Rheingau. La cave est dirigée par Michael et Gabriele Bott. Les vignobles couvrent trois hectares dans les vignobles uniques Reichestal (Hochheim) et St. Kiliansberg (Kostheim). Ils sont plantés avec les cépages blancs Riesling et Pinot Gris, ainsi qu'avec les cépages rouges Pinot Noir et Merlot. Les vignobles sont systématiquement cultivés de manière naturelle et respectueuse de l'environnement. Les critères de qualité sont les faibles rendements des vieilles vignes et la récolte sélective de raisins presque trop mûrs. Un vin mousseux fermenté en bouteille est également produit.

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Dr. Christa Hanten

Dans le cadre de ma longue activité de lectrice spécialisée dans le vin et la gastronomie, je m'informe toujours volontiers dans le dictionnaire du vin pour répondre à des questions spécifiques. La lecture spontanée et le suivi de liens m'amènent souvent à faire des découvertes passionnantes dans le vaste monde du vin.

Dr. Christa Hanten
Fachjournalistin, Lektorin und Verkosterin, Wien

Le plus grand lexique au monde sur le vin.

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