Uva della Cascina

Le cépage rouge est originaire d'Italie; son nom signifie "raisin de ferme". Les synonymes sont Uva Cascina et Uva delle Cascine. Selon les analyses d'ADN, elle provient d'un croisement vraisemblablement naturel entre Bianchetta di Frascata x Vermiglio. Ce cépage précoce et à faible rendement donne des vins rouges riches et parfumés, avec un ton muscat discret. La variété, qui était déjà considérée comme éteinte, a été réactivée par les producteurs locaux. Il est à nouveau cultivé en petites quantités dans la province de Pavie, en Lombardie, en Italie. Là, il est utilisé dans des mélanges avec d'autres variétés comme le Barbera, le Croatina, le Moradella et l'Ughetta (Vespolina). Entre autres, il est également autorisé dans le vin DOC Oltrepò Pavese. Cependant, aucun stock n'a été signalé en 2016 (statistiques de Kym Anderson).

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Dominik Trick
Technischer Lehrer, staatl. geprüfter Sommelier, Hotelfachschule Heidelberg

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