Sauvignon Gris

Ce cépage blanc est une mutation colorée du Sauvignon Blanc avec des baies roses ou rougeâtres. Les synonymes sont Fié, Fié Dans le Neuvillois, Fiers, Sauvignon Rosé et Sovignion Gris. Une variante de couleur encore plus rouge est la variété très rare de Sauvignon Rouge représentée sur la photo (éventuellement identique au Roter Grünling). Une autre variété colorée est le Sauvignon Violet, qui a disparu en raison de son faible rendement. Toutes les variétés de sauvignon sont génétiquement identiques ou présentent le même profil ADN. Le synonyme Sauvignon Rosso est utilisé pour la variété non apparentée et autonome Centesimino. Le Sauvignon Gris produit des vins blancs aromatiques de couleur claire à saumonée qui sont souvent coupés avec le Sauvignon Blanc. La plus grande surface cultivée se trouve en France avec 816 hectares. On trouve également des vignes en Allemagne et en Suisse (7 ha), ainsi qu'outre-mer en Argentine (6 ha), au Brésil, au Chili (134 ha), en Nouvelle-Zélande (104 ha) et en Uruguay (10 ha). En 2016, un total de 1 076 hectares de vignes ont été identifiés (Kym Anderson).

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Thomas Götz
Weinberater, Weinblogger und Journalist; Schwendi

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