Centesimino

Ce cépage rouge est originaire d'Italie. Les synonymes sont Alicante del Faentino, Sauvignon Rosso et Savignôn Rosso. L'appellation Sauvignon Rosso, courante en Émilie-Romagne jusqu'au XIXe siècle, l'associe à tort au Sauvignon Blanc, car il n'en est pas une mutation. La variété a été gravement réduite par le phylloxéra et sauvée de l'extinction au milieu du 20e siècle par le vigneron Pietro Pianori de Faenza (province de Ravenne). Son surnom était "Centesimino" (engl. "petit cent"), d'où le nouveau nom de la variété. La vigne à maturation moyenne à tardive est sensible à l'oïdium. Il donne des vins rouges épicés à l'acidité modérée. La variété est cultivée dans les provinces de Ravenne et de Forlì-Cesena. En 2016, une superficie de 25 hectares cultivés a de nouveau été déclarée (Kym Anderson).

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Dans le cadre de ma longue activité de lectrice spécialisée dans le vin et la gastronomie, je m'informe toujours volontiers dans le dictionnaire du vin pour répondre à des questions spécifiques. La lecture spontanée et le suivi de liens m'amènent souvent à faire des découvertes passionnantes dans le vaste monde du vin.
Dr. Christa Hanten
Fachjournalistin, Lektorin und Verkosterin, Wien

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