Grünling

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L'origine de ce cépage blanc est inconnue. Les synonymes sont Adelfranke, Adelfranke Blanche, Adelfränkisch, Edelfränkisch, Grinling et Weißer Grünling. Il ne faut toutefois pas le confondre avec le dérivé indépendant du Traminer, l'Adelfränkisch. La variété a été mentionnée pour la première fois dans des documents dès 1621 sous les noms de "Frue Grünling" et "Spät Grünling" par l'ampélographe Michael Knaben. Le grünling était très répandu dans le Mark Brandenburg allemand à la fin du Moyen Âge et a été largement cultivé en Franconie jusqu'à la guerre de Trente Ans (1618-1648). Dans un ouvrage ampélographique de 1661, un "Rother Grünling" est également décrit. Selon le propriétaire du domaine, Lambert Joseph von Babo (1790-1862), le nom est dû aux feuilles vert foncé.

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Dominik Trick
Technischer Lehrer, staatl. geprüfter Sommelier, Hotelfachschule Heidelberg

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