Roue de la sensation en bouche

Allemand "Mundgefühls-Rad" ; voir sous Aromarad.

Au milieu des années 1980, le professeur Ann C. Noble (*1935) de l'université de Californie à Davis (États-Unis) a mis au point une "roue des arômes". Dans le cadre d'un projet de recherche sensorielle, le scientifique avait remarqué qu'il n'existait pas de terminologie uniforme pour la description des vins. L'objectif était de créer un modèle de terme généralement compréhensible et utilisable avec la roue des arômes, avec lequel les substances odorantes ou aromatiques d'un vin peuvent être définies ou décrites aussi clairement que possible dans le contexte d'une évaluation ou d'une adresse de vin. La roue des arômes convient aussi bien aux dégustateurs professionnels qu'aux profanes.

La palette ne contient pas de termes évaluatifs hédonistes ou imprécis tels que extraordinaire, élégant, corsé, propre ou similaire, mais exclusivement des descriptions olfactives qui sont généralement connues et comprises de la même manière dans les milieux professionnels. La roue des arômes est constituée de trois cercles, de l'intérieur vers...

Texte entier

Qu'en disent nos membres ?

L'utilisation du dictionnaire est non seulement un gain de temps, mais aussi extrêmement confortable. De plus, l'actualité des informations est parfaite.
Markus J. Eser
Weinakademiker und Herausgeber „Der Weinkalender“

Bienvenue de nouveau!

Roue de la sensation en bouche

Roue des arômes

Qu'en disent nos membres ?

Le plus grand lexique au monde sur le vin.

EVENEMENTS PROCHES DE VOUS