Respiration

Processus biochimique chez les plantes (dt. respiration, également dissimilation), qui fournit l'énergie absolument nécessaire à la croissance, donc également chez la vigne. On peut également appeler cela la contrepartie de la photosynthèse, car à l'inverse de celle-ci (comme chez les humains et les animaux), de l'oxygène est consommé et du dioxyde de carbone est libéré, et aucune lumière solaire n'est directement nécessaire. Indirectement, cependant, le processus est également dépendant de la lumière du soleil, car il requiert ou consomme certaines substances produites lors de la photosynthèse pour la respiration. Contrairement à la photosynthèse, les acides aminés, les acides, l'amidon et les sucres sont décomposés pendant la nuit pour produire de l'énergie. Entre autres, l'acide malique est décomposé. Une température élevée peut provoquer un stress thermique, c'est-à-dire qu'elle augmente énormément le taux de respiration en le doublant dans chaque cas pour une augmentation de 10 °Celsius. Cela se traduit par le phénomène des vins peu acides dans les régions viticoles très chaudes.

Qu'en disent nos membres ?

wein.plus est un guide pratique et efficace qui permet de se faire rapidement une idée du monde coloré des vins, des viticulteurs et des cépages. Le lexique du vin, le plus complet de ce type au monde, contient environ 26 000 mots-clés sur les cépages, les domaines viticoles, les régions viticoles et bien plus encore.
Roman Horvath MW
Domäne Wachau (Wachau)

Bienvenue de nouveau!

Respiration

Qu'en disent nos membres ?

Le plus grand lexique au monde sur le vin.

EVENEMENTS PROCHES DE VOUS

PARTENAIRES PREMIUM: