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Dans le système taxonomique, la vigne appartient à la sous-classe des Rosidae (plantes à roses), à l'ordre des Vitales (plantes de la vigne), à la famille des Vitaceae (plantes de la vigne) ainsi qu'au genre Vitis, les vignes (voir à ce sujet la rubrique Systématique de la vigne). Il s'agit d'une plante grimpante qui, à l'origine, s'élevait sur les arbres. Une vigne peut atteindre des dimensions énormes et, dans des cas extrêmes, vivre jusqu'à plus de 300 ans. Sa morphologie se divise en trois organes principaux: les racines, l'axe de la tige (le tronc avec les pousses) et les feuilles. L'ensemble du système racinaire se trouve sous terre, la plus grande partie à une profondeur de 20 à 50 centimètres, mais cela dépend bien sûr fortement du type de sol. Cela permet d'ancrer la vigne dans le sol et de lui fournir tout ce dont elle a besoin, comme l'eau et les nutriments.

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Roman Horvath MW

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Domäne Wachau (Wachau)

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