renard roux

Un des nombreux termes pour ; voir ici.

Caractéristique gustative de certains cépages américains et du vin qui en est issu, qui est généralement perçue négativement au goût européen (au Japon, elle est toutefois perçue comme agréable). D'autres termes pour Foxton sont fox taste, fuchsgeschmack, Katzeseicheron, Skunkton (ton de mouffette) et Wanzengeschmack (goût de punaise). Le terme "tonalité hybride ", également très souvent utilisé, est en fait trompeur, car tous les hybrides ne présentent pas cette tonalité, loin s'en faut. Le terme Foxton a été choisi en raison de la similitude de l'odeur autour d'un terrier de renard ou de l'odeur d'urine de renard (urine de chat), de fourrure de renard mouillée et d'excréments d'animaux. C'est particulièrement marqué chez l'espèce Vitis labrusca (également appelée vigne-renard ou vigne-fraise) et un peu moins chez l'espèce Vitis rotundifolia ou ses descendants et produits de croisement. Il existe toutefois d'autres espèces de vigne américaines qui présentent cet arôme, mais dans une moindre mesure.

Foxton - Fuchs, Erdbeere, Wanze

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Dans le cadre de ma longue activité de lectrice spécialisée dans le vin et la gastronomie, je m'informe toujours volontiers dans le dictionnaire du vin pour répondre à des questions spécifiques. La lecture spontanée et le suivi de liens m'amènent souvent à faire des découvertes passionnantes dans le vaste monde du vin.
Dr. Christa Hanten
Fachjournalistin, Lektorin und Verkosterin, Wien

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renard roux

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