Rapp Walter

Description du producteur de "Weingut Rapp".

Le domaine viticole est situé dans la commune de Bad Münster am Stein-Ebernburg, dans la région viticole allemande de la Nahe. Erich-Wilhelm et Ursel Rapp ont transformé l'ancienne exploitation agricole mixte en un domaine viticole orienté vers la qualité grâce à l'achat et à la location de bons vignobles. Aujourd'hui, Walter Rapp est responsable du domaine. Une maison d'hôtes y est rattachée. Le vignoble comprend huit hectares de vignes sur les terroirs de Köhler-Köpfchen, Luisengarten, Schlossberg et Stephansberg (Ebernburg), ainsi que Rotenberg (Altenbamberg). Ils sont plantés de Riesling (50%), Müller-Thurgau,Pinot Gris, Scheurebe, Silvaner, Pinot Blanc et Kerner, ainsi que de Pinot Noir et de Dornfelder. Dans le vignoble, une grande importance est accordée à la promotion de la fertilité du sol, par exemple en entretenant l'enherbement à court terme et permanent. L'élevage des vins se fait à température contrôlée dans des fûts de chêne traditionnels et des cuves en inox. Des vins mousseux fermentés en bouteille sont également produits.

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Dominik Trick
Technischer Lehrer, staatl. geprüfter Sommelier, Hotelfachschule Heidelberg

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