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Lexique

La plus grande encyclopédie du vin au monde avec 26,387 Termes.

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poussiéreux

Description familière, utilisée spécialement en Autriche, pour décrire le goût sec prononcé d'un vin (sec comme de la poussière, extrêmement sec) dans le cadre d'une évaluation ou d'un discours sur le vin. Il est par analogie "si sec qu'il en devient littéralement poussiéreux". Le vin n'a pas de teneur perceptible en sucre résiduel et se caractérise souvent par un taux d'alcool élevé. Il n'est pas rare qu'il manque de fruité. Le terme est également utilisé pour désigner l'aspect trouble d'un vin; en Autriche, un jeune vin encore trouble après la fermentation est appelé Staubiger. Voir aussi sous teneur en sucre.

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Dominik Trick

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Dominik Trick
Technischer Lehrer, staatl. geprüfter Sommelier, Hotelfachschule Heidelberg

Le plus grand lexique au monde sur le vin.

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