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Lexique
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Poussiéreux

Nom commun en Autriche pour un vin immédiatement après la fermentation, lorsque la clarification n'est pas encore terminée. Le nom dérive du fait que le vin est encore trouble ("poussiéreux"). Depuis 2018, il s'agit d'un type de vin défini par la législation viticole. Un tel vin ne peut être commercialisé qu'en tant que vin de cépage sans indiquer une origine plus proche que l'Autriche (c'est-à-dire pas en tant que Landwein ou vin de qualité).

Il ne doit pas être confondu avec le Sturm, qui n'est que partiellement fermenté. Le terme staubig, quant à lui, désigne une maturation extrêmement sèche (mutatis mutandis "si sec qu'il est poussiéreux"). Voir également la rubrique " vinification".

Le plus grand lexique au monde sur le vin.

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