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Lexique
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Terme autrichien désignant un moût de raisin partiellement fermenté qui doit provenir exclusivement de raisins récoltés et traités en Autriche. Le nom est dérivé du son "orageux" de la boisson, qui est riche en acide carbonique. Il s'agit d'une mention traditionnelle dont l'origine est protégée dans l'ensemble de l'UE. Elle doit donc être désignée par un pays d'origine du vin (Bergland, Steirerland ou Weinland). La teneur en alcool existante doit être d'au moins 1,0 % vol. En raison de la possibilité d'une fermentation continue, le taux d'alcool peut atteindre 10 % du volume, ce qui est généralement évité par le refroidissement. La teneur totale en alcool ne doit pas dépasser 13,5% vol (blanc) ou 14,5% vol (rouge).

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Dr. Edgar Müller

J'ai beaucoup de respect pour l'étendue et la qualité du lexique wein.plus. Il s'agit d'un point de contact unique pour des informations croustillantes et fondées sur des termes liés au monde du vin.

Dr. Edgar Müller
Dozent, Önologe und Weinbauberater, Bad Kreuznach

Le plus grand lexique au monde sur le vin.

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