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Pauillac

Region description of "Pauillac AOC"
Informations à propos de "Pauillac" dans le magazine de wein.plus.

Une des six communes (avec Listrac-Médoc, Margaux, Moulis, Saint-Estèphe et Saint-Julien) au sein de la région française du Haut-Médoc qui sont des appellations indépendantes et peuvent porter le nom de la commune sur l'étiquette. Pauillac est la plus connue et se situe entre Saint-Estèphe et Saint-Julien. Ici, le sulfitage du vin en fût a été introduit dès le 18e siècle, sur le modèle hollandais, afin d'éviter la fermentation secondaire. La ville de Pauillac, située à l'embouchure de la Gironde, est considérée à juste titre comme la capitale viticole du Médoc. C'est de ce port que le marquis de Lafayette (1757-1834) prit la mer pour rejoindre les rebelles américains et y participer activement.

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