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L'une des six célèbres communes (avec Listrac-Médoc, Margaux, Moulis, Pauillac et Saint-Julien) de la région française du Haut-Médoc qui sont des appellations à part entière et sont autorisées à porter le nom de la commune sur l'étiquette de la bouteille. C'est la commune la plus septentrionale et elle couvre environ 1 380 hectares de vignes à un peu moins de 50 kilomètres au nord de Bordeaux. Cette zone est l'un des plus anciens vignobles du Médoc et remonte au 13e siècle. Saint-Estèphe est situé à l'estuaire de la Gironde et était un port important à l'époque. Le sous-sol limoneux sur une couche de pierre ferrugineuse est composé d'argile, de limon mélangé à des pierres et de chaux. Les sols sont plus fertiles que dans les communes du sud. En plus de la variété dominante, le Cabernet Sauvignon, il y a un pourcentage relativement élevé de Merlot. Les vins rouges tanniques, colorés et de longue durée de vie se caractérisent par une acidité plus importante que les cinq autres.

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Hans-Georg Schwarz

En tant que président d'honneur du Domäne Wachau, c'est pour moi le moyen le plus simple et le plus rapide de consulter le lexique wein.plus en cas de questions. La certitude d'y trouver des informations fondées et actuelles fait de son utilisation un guide indispensable.

Hans-Georg Schwarz
Ehrenobmann der Domäne Wachau (Wachau)

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