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L'une des six célèbres communes (avec Listrac-Médoc, Margaux, Moulis, Pauillac et Saint-Julien) au sein de la région française du Haut-Médoc, qui sont des appellations à part entière et peuvent porter le nom de la commune sur l'étiquette de la bouteille. C'est la commune la plus septentrionale et elle couvre environ 1.380 hectares de vignes à peine 50 kilomètres au nord de Bordeaux. Le secteur compte parmi les plus anciennes régions viticoles du Médoc et remonte au 13e siècle. Saint-Estèphe se trouve à l'embouchure de la Gironde et était à l'époque un port important. Le sous-sol argileux sur une couche de pierres ferrugineuses est composé d'argile, de limon mélangé à des pierres et de calcaire. Les sols sont plus fertiles que dans les communes du sud. Outre le cabernet sauvignon, le cépage dominant, on trouve une proportion relativement élevée de merlot. Les vins rouges riches en tanins, colorés et de longue garde se caractérisent par une plus grande acidité que les cinq autres.

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Hans-Georg Schwarz

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Hans-Georg Schwarz
Ehrenobmann der Domäne Wachau (Wachau)

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