Muscadelle

Le cépage blanc est originaire de France. Synonymes: Angelicaut, Angelico, Blanc Cadillac, Bouillenc, Bouillenc Muscat, Buillenc, Doucanelle, Douzanelle, Enfin, Guilan Doux, Guilan Muscat, Guilan Musque, Guilhan Muscat, Guillan, Guillan Musque, Guinlhan Musque, Marmesie, Marseillais, Muscade, Muscadela, Muscadelle de Bordelais, Muscat Fou, Musquette, Raisimotte, Sauvignon à Gros Grains, Sauvignon Muscadelle, Sauvignon Vert, Tokay et Vesparo. Malgré des synonymes ou des similitudes morphologiques apparemment suggestifs, il ne faut pas le confondre avec les variétés Muscadelle du Bordelais, Muscat Blanc ou Sauvignonasse (Sauvignon Vert). Selon des analyses d'ADN effectuées en 2002, il est l'un des nombreux descendants directs du Gouais Blanc (Heunisch); le second parent est inconnu. Ce cépage précoce donne des vins blancs parfumés à la discrète tonalité muscatée. Il est sensible au botrytis et convient donc très bien aux vins doux et entre dans la composition des vins de Sauternes et de Barsac. Il est souvent mélangé avec du Sémillon et du Sauvignon Blanc.

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Prof. Dr. Walter Kutscher
Lehrgangsleiter Sommelierausbildung WIFI-Wien

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