Metodo Ganimede

Système de vinification des vins blancs et rosés développé et breveté par l'œnologue italien Francesco Marin. Il a fondé la société du même nom en 1997. Le "Metodo Ganimede" permet l' rapide des (précurseurs d'arômes) des ou des peaux de baies par une douce et dynamique. Il en résulte un plus intense. Dans des cuves de fermentation spéciales, le potentiel naturel du produit pendant la est exploité. Ce est produit à raison de 40 à 50 litres par litre de . Le s'accumule sous forme de la surface.

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Le lexique du vin m'aide à rester à jour et à rafraîchir mes connaissances. Merci beaucoup pour ce Lexique qui ne cessera jamais d'être d'actualité! C'est ce qui fait qu'il est si passionnant de revenir souvent.
Thorsten Rahn
Restaurantleiter, Sommelier, Weindozent und Autor; Dresden

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