Malvasia de Castelnuovo Don Bosco

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Region description of "Malvasia di Castelnuovo Don Bosco DOC"

Zone DOC pour les vins rouges de la région italienne du Piémont. Ce nom rend hommage au prêtre Don Giovanni Bosco (1815-1888), né à Castelnuovo, qui a fondé l'ordre salésien actif dans l'assistance aux orphelins et qui est vénéré comme un saint dans sa ville natale. La zone comprend 51 hectares de vignes à partir de 150 mètres d'altitude dans les communes d'Albugnano, Berzano di San Pietro, Castelnuovo Don Bosco, Moncucco Torinese, Passerano Marmorito e Pino d'Asti dans la Provint Asti. Si les raisins proviennent de vignobles classés, il est possible d'indiquer Vigna plus le lieu. Le Rosso rouge cerise est assemblé à partir de Malvasia di Schierano et/ou de Malvasia Nera Lunga (minimum 85%), ainsi que de Freisa (maximum 15%). Le titre alcoométrique doit être compris entre 5,5% et 7% vol (potentiellement 10,5%). Pour le Spumante il s'agit d'un minimum de 6% à un maximum de 7% vol (potentiellement 11%). Aucune période de vieillissement n'est imposée pour les vins.

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Dans le cadre de ma longue activité de lectrice spécialisée dans le vin et la gastronomie, je m'informe toujours volontiers dans le dictionnaire du vin pour répondre à des questions spécifiques. La lecture spontanée et le suivi de liens m'amènent souvent à faire des découvertes passionnantes dans le vaste monde du vin.
Dr. Christa Hanten
Fachjournalistin, Lektorin und Verkosterin, Wien

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