Machine à vendanger

Les machines pour la récolte mécanique des raisins existent en version tractée ou, comme sur la photo de gauche, en version automotrice. Les rangs de vigne sont mis en vibration au moyen d'un procédé de secouage oscillant à plus de 500 vibrations par minute, ce qui permet de séparer les baies des raisins. La récolte secouée est recueillie et acheminée vers des récipients, la rafle restant sur les rameaux. La photo de gauche montre une machine à vendanger en action, celle de droite un rang de vigne dans le vignoble après la récolte.

Treaubenvollerner - in Aktion und ein Rebstock nach der Ernte

Le nettoyage de la vendange des feuilles, des restes de tiges et des parties de rameaux est effectué par des souffleurs. Les conditions préalables aux machines à vendanger intégrales sont une culture en fil de fer stable avec une hauteur/largeur de rangs de vigne correspondante ainsi qu'un raisin aussi mûr et sain que possible. Pour les sélections de grains secs, la méthode mécanique ne convient pas, car les grains éclateraient. Dans la viticulture, les vendanges manuelles sont toutefois toujours considérées comme un gage de qualité, bien que de nombreux échantillons cachés n'aient pas révélé de différence de qualité statistiquement vérifiable. La photo montre une machine à vendanger dans une zone de forte pente. Voir aussi sous vendanges et mots clés pertinents sous entretien du vignoble.

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Prof. Dr. Walter Kutscher
Lehrgangsleiter Sommelierausbildung WIFI-Wien

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