Krassato

Ce cépage rouge est originaire de Grèce. Les synonymes sont Krasata et Krasato. Son ascendance (parentalité) est inconnue. Ce cépage à maturation tardive et à haut rendement est sensible à l'oïdium. Il produit des vins rouges épicés et riches en alcool, avec une teneur modérée en tanins et en acidité. Il est cultivé dans la région de Thessalie, au pied du mont Olympe, où il est autorisé avec les variétés Stavroto et Xinomavro dans le vin rouge POP Rapsani, ainsi qu'en Macédoine. Sur l'île égéenne de Thasos, c'est le cépage le plus répandu. En 2016, cinq hectares de vignes ont été recensés, avec une tendance à la baisse (Kym Anderson).

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Le glossaire est une réalisation monumentale et l'une des contributions les plus importantes à la transmission des connaissances sur le vin. Parmi tous les lexiques que j'utilise sur le thème du vin, il est de loin le plus important. C'était le cas il y a dix ans et cela n'a pas changé depuis.
Andreas Essl
Autor, Modena

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