Kolor

Le cépage rouge est un nouveau croisement entre Pinot Noir x Teinturier (Teinturier du Cher). Cela a été confirmé par des analyses d'ADN effectuées en 2012. Les syonymes sont FR 71-39 et Freiburg 71-39, et le nom fait référence à la force de la couleur. Le croisement a été réalisé en 1938 au Staatliches Weinbauinstitut Freiburg (Baden-Württemberg) par l'obtenteur Dr. Johannes Zimmermann (1907-1998), et la protection de la variété végétale a été accordée en 1974. Cette variété est un parent de la nouvelle variété Accent. La vigne à maturation tardive a une chair rouge, au lieu de grise ou incolore. Les pigments sont présents dans l'ensemble des tissus végétaux, ce qui explique que les feuilles deviennent également rouges relativement tôt. Il donne des vins rouges foncés et colorés et est utilisé comme teinturier (raisin colorant). Cependant, la Kolor a été remplacée en Allemagne par les variétés plus colorées Dornfelder et Dunkelfelder. En 2016, sept hectares de vignes ont été désignés en Nouvelle-Zélande (Kym Anderson).

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Roman Horvath MW
Domäne Wachau (Wachau)

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