Incisiana

Description du producteur de "Az. Agr. Incisiana S.S.".

La cave "Azienda Agricola Incisiana" est située dans la municipalité d'Incisa Scapaccino (province d'Asti), dans la région italienne du . Au XVIIIe siècle, les "Antichi-Tenimenti Marchesato d'Incisa" étaient le domaine rural des marquis d'Incisa. Le manoir et les arbres tricentenaires du parc datent de cette époque. En 1999, Florian Oelssner et Eckhard Fischer ont refondé le domaine. Sur cinq hectares de vignobles sont cultivés les cépages , et . Les vignobles sont cultivés selon les règles de la . Cela inclut le renoncement aux produits chimiques tels que les et les minéraux et l'utilisation de produits biodynamiques pour renforcer le sol et les plantes. L'herbe qui pousse entre les rangées de vignes est coupée à la main et utilisée comme . Les raisins, dont le rendement a été réduit par un (vendanges vertes), sont récoltés à la main en plusieurs passages, transportés dans de petites cassettes et triés à nouveau selon les caractéristiques qualitatives avant le .

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Roman Horvath MW
Domäne Wachau (Wachau)

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