Geil Helmut

Le domaine est situé dans la commune de Monzernheim (région de Wonnegau), dans la région viticole allemande de Rheinhessen. Elle est dirigée par Helmut (gestion du vignoble) et Andreas Geil (vinification et marketing). Les vignobles couvrent neuf hectares dans les sites de monoculture Goldberg (Monzernheim), Hasensprung (Bechtheim), ainsi que Aulerde, Kirchspiel et Steingrube (Westhofen). Ils sont plantés avec les cépages blancs Riesling, Pinot Blanc, Pinot Gris, Müller-Thurgau, Scheurebe, Bacchus, Huxelrebe et Albalonga, ainsi qu'avec les cépages rouges Dornfelder, Portugieser, Pinot Noir et St. Laurent. Les différentes variétés ont été plantées en fonction des différentes conditions microclimatiques des sites. Les vignobles sont cultivés selon des critères écologiques et durables. Cela comprend, entre autres, le verdissement avec diverses plantes pour favoriser l'équilibre de l'écosystème avec les micro-organismes. Les raisins physiologiquement mûrs sont récoltés sélectivement à la main en plusieurs passages. Selon le type de vin, les raisins sont légèrement écrasés et laissés dans leur propre jus pendant quelques heures. Certains moûts sont fermentés spontanément avec les propres levures du vignoble. La vinification est effectuée selon des principes non invasifs avec le moins d'intervention possible en cave. La pyramide de qualité est divisée en trois lignes: les vins de base (Bonus), les vins de site (Melior) et les vins supérieurs (Optimus). La cave est membre de l'association des vignerons Génération Riesling.