Saut de lapin

Nom de lieu unique très populaire en Allemagne. La première partie du nom provient de la fertilité de cet animal et de sa présence fréquente dans les vignobles. La deuxième partie provient du mot moyen haut allemand "spring/sprung" et signifie source, comme on en trouve souvent dans les vignobles.

Bechtheim - Hesse rhénane (Wonnegau)

Les vignobles orientés vers le sud, avec des pentes allant jusqu'à 60%, couvrent 130 hectares de vignes sur des sols argileux lourds avec de légers dépôts de sable et des roches ferrugineuses apparentes. La partie "Löwenberg" est considérée comme privilégiée. On y cultive principalement du riesling, ainsi que du pinot blanc (Pinot Blanc), du pinot gris (Pinot Gris), du pinot noir ( Pinot Noir) et du dornfelder en petites quantités. Les domaines viticoles Cisterzienser Weingut Michel, Dackermann, Dreissigacker, Erbeldinger, Geil Helmut, Geil - Römerhof, Meiser Frank, Ökonomierat Johann Geil I. Erben, Weinreich et Winter Stefan.

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Prof. Dr. Walter Kutscher
Lehrgangsleiter Sommelierausbildung WIFI-Wien

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