Nom de cru populaire en Allemagne. La première partie du nom provient de la fertilité de cet animal et de sa présence fréquente dans les vignobles. La seconde partie vient du mot moyen-haut-allemand « spring/sprung » et signifie source, comme celles que l'on trouve souvent dans les vignobles.
Les vignobles orientés au sud avec jusqu'à 60% de pente comprennent 130 hectares de surface viticole à partir de sols argileux lourds avec de légères inclusions de sable et de la roche fer exposée. La parcelle « Löwenberg » est considérée comme privilégiée. Principalement, on y cultive du Riesling, ainsi que de plus petites quantités de Pinot Blanc (Pinot Blanc), Pinot Gris (Pinot Gris), Pinot Noir (Pinot Noir) et Dornfelder. Des parts de cette situation sont détenues par des domaines tels que Cisterzienser Weingut Michel, Dackermann, Dreissigacker, Erbeldinger, Geil Helmut, Geil - Römerhof, Meiser Frank, Ökonomierat Johann Geil I. Erben, Weinreich et Winter Stefan.
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Dans le cadre de ma longue activité de lectrice spécialisée dans le vin et la gastronomie, je m'informe toujours volontiers dans le dictionnaire du vin pour répondre à des questions spécifiques. La lecture spontanée et le suivi de liens m'amènent souvent à faire des découvertes passionnantes dans le vaste monde du vin.
Dr. Christa Hanten
Fachjournalistin, Lektorin und Verkosterin, Wien