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Lexique
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Le domaine viticole est situé dans la commune de Bürgstadt, dans la région viticole allemande de Franconie, dans la partie sud-ouest de la vallée du Main, entre le Spessart et l'Odenwald, appelée Churfrankn. La famille Fürst pratique la viticulture depuis 1638. En 1979, Paul et Monika Fürst ont fait construire un nouveau bâtiment du domaine au milieu des vignobles du Centgrafenberg de Bürgstadt. Paul Fürst, qui dirige le domaine avec son fils Sebastian depuis 2007, fait partie des pionniers de l'élevage en barrique en Allemagne. L'ingénieur viticole Sebastian Schür est responsable de l'exploitation extérieure. Le vignoble comprend 21 hectares de vignes dans les vignobles individuels Centgrafenberg et Hundsrück (Bürgstadt) avec du pinot noir et du riesling, ainsi que Bischofsberg (Großheubach), Karthäuser (Volkach) et Schlossberg (Klingenberg). On y cultive les cépages rouges pinot noir (Spätburgunder), qui représente une bonne moitié de l'encépagement, et pinot noir précoce (Frühburgunder), ainsi que les cépages blancs riesling, pinot blanc ( Weißburgunder), chardonnay et silvaner.

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Dr. Christa Hanten

Dans le cadre de ma longue activité de lectrice spécialisée dans le vin et la gastronomie, je m'informe toujours volontiers dans le dictionnaire du vin pour répondre à des questions spécifiques. La lecture spontanée et le suivi de liens m'amènent souvent à faire des découvertes passionnantes dans le vaste monde du vin.

Dr. Christa Hanten
Fachjournalistin, Lektorin und Verkosterin, Wien

Le plus grand lexique au monde sur le vin.

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