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Lexique
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Centgrafenberg

Vignoble individuel dans la commune de Bürgstadt (région du Mainviereck) dans la région viticole allemande de Franconie. Le terme "Cent" signifie Zehent, le centgrave percevait la "dixième partie" en nature pour l'archevêque de Mayence. L'étendue actuelle du site a été déterminée lors du remembrement de 1971, au cours duquel les six sites ou Gewanne Bischof, Gries, Hohenlinde, Hunsrück, Vogelsberg et Walzrain ont été ajoutés. Toutefois, en 2011, le Gewann Hunsrück a été officiellement réinscrit dans le registre des terroirs franconiens en tant que terroir indépendant sous l'ancien nom de Hundsrück (avec un "d"). Les vignobles orientés vers le sud-ouest et le sud-sud-est, situés entre 150 et 250 mètres d'altitude et présentant une pente de 10 à 40%, couvrent 46 hectares de vignes. Les sols caillouteux sont constitués d'altérations de grès bigarré parsemées de sable et d'argile, avec une alternance de sols fins. Il y a une bonne circulation de l'eau. On y cultive entre autres les cépages Pinotnoir ( Frühburgunder), Pinot gris ( Grauburgunder), Pinot blanc ( Weißburgunder), Müller-Thurgau, Silvaner et Riesling. Les domaines Fürst Rudolf, Stich Gerhard, Stritzinger et Walter Josef, par exemple, possèdent des parts dans le vignoble.

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Thorsten Rahn

Le lexique du vin m'aide à rester à jour et à rafraîchir mes connaissances. Merci beaucoup pour ce Lexique qui ne cessera jamais d'être d'actualité! C'est ce qui fait qu'il est si passionnant de revenir souvent.

Thorsten Rahn
Restaurantleiter, Sommelier, Weindozent und Autor; Dresden

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